الصنف بلح الشام
المقادير
ربع لتر ماء
10 جم ملح=1معلقة صغيرة
5 جم سكر=2/1معلقة صغيرة
100 مل زيت=2/1كوب
200 جم دقيق=1كوب وربع
3 عدد بيض=كبيره
2 جم فانيليا=4/1معلقه صغيرة
1 لتر سيرب بارد
1 لتر زيت للقلى
طريقه التحضير
– فى اناء على النار نغلى الماء والزيت وملح وسكر ولمه الماء يغلى نضيف الدقيق ونقلب بسرعه ونرفعها من على النار
-ونضيف البيض بيضه بيضه والفانيليا ونقلبهم مع بعض كويس لحد ما البيض يختفى خالص
– ونجيب كيس حلوانى ونضع فى العجينه
-فى طاسه فيها زيت بارد نقطع العجينه ونقليها لحد ما يكون لونها ذهبى فاتح
-وتخرج من النارعلى الشربات وتصفى فى مصفاه
-ونرصها فى طبق التقديم
-ويقدم وبالف هنا وشفا